Ингредиенты:

средняя луковица, 1 шт. - мелко порезать;

лук-порей длинный, 2 шт. - помыть и порезать;

большие картофелины, 2 шт. - почистить и нарезать кубиками;

кэшью или фундук - 50 г;

овощной бульон - 600 мл;

смесь из сушеной зелени;

морская соль и свежемолотый черный перец.

Подогреть 2-3 ст.л. овощного бульона в кастрюле. Добавить лук, картофель, лук-порей и орехи. Содержимое тушить на среднем огне в течение 5 мин. Довести до кипения и добавить остатки бульона. Накрыть крышкой и кипятить около 25 мин до готовности картофеля (картофель не разваривать). Затем слегка остудить и пропустить через миксер. Пюре слова перелить в кастрюлю и немного подогреть с приправой из сухих трав и свежей зелени. Не доводить до кипения.

Обсуди статью на форуме !