Блинчики с корицей и яблоком

Блинчики с корицей

1 чашка овсяных хлопьев, 8 яичных белков, ½ чашки 2% творога, 1,5 ч.л. Ванилина, 0,5 ч.л. молотой корицы, рапсовое масло.

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Если у вас нет блендера, то овсяные хлопья измельчаются в кофемолке. Возьмите сковороду с непригорающим покрытием, смажьте сковороду тонким слоем рапсового масла, нагрейте на среднем огне. Жарьте блинчики с обеих сторон до появления коричневой корочки. Покройте яблоками с корицей (см. рецепт ниже) или джемом.

Яблоки с корицей

2 сладких яблока (очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать), 2-3 ст.л. яблочного сока или воды, ¼ ч.л. корицы, ¼ чашки измельченного грецкого ореха.

Нагрейте яблочный сок или воду на сковороде, добавьте нарезанные яблоки. Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут нежными, но не кашицеобразными (8-10 минут). Добавьте корицу и грецкие орехи, тщательно перемешайте.

Шоколадный молочный коктейль

½ банана, 1 стакан снятого или соевого молока или воды, 1 большая ложка шоколадного порошка, 1 ст.л. льняного масла или измельченных льняных семян, ½ чашки кубиков льда (по желанию).

Смешайте все ингредиенты в блендере.

Закуска «огуречные лодочки»

Чтобы сделать «лодочки», разрежьте огурец горизонтально пополам и удалите семена с помощью чайной ложки. Две такие «лодочки» теперь можно наполнять следующими начинками.

Итальянская начинка

1 маленький шарик сыра моцарелла (разрежьте на 4 круглых кусочка), 1 маленький томат (разрезать на 4 кусочка), 1 ч.л. базиликового песто.

Положите в огуречные «лодочки» по большой порции песто, сверху уложите кусочки помидора и сыра.

Средиземноморская начинка

4 ст.л. хумуса, 1 запеченный красный перец (порезать на полоски).

Начините каждую половинку огурца хумусом, а сверху накройте полосками красного перца.

 Высокобелковая начинка

½ чашки творога, маленькая луковица, молотый черный перец.

Луковицу измельчить, смешать с перцем. Наполните половинки огурца творогом, а сверху покройте луком.

Картофельные пюре

4 картофелины (запечь, сделать пюре), 1 чашка цветной капусты (отварить на пару, сделать пюре), ½ чашки моцареллы, соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и запекайте 15 минут.

Омлет «Санта-Моника»

рапсовое масло, 1 чашка свежих листьев шпината, 4-6 яичных белков, 1 измельченный томат, ¼ измельченного авокадо, молотый черный перец по вкусу.

Нагрейте сковороду на сильном огне, смажьте рапсовым маслом, подержите на сковороде шпинат пару минут, снимите со сковороды, отложите. Взбейте яичные белки, вылейте на сковороду. Перемешивайте лопаточкой. Когда одна стороны омлета поджарится, положите на одну половину шпинат, томат и авокадо и сверните омлет пополам. Подавайте на стол.