Большинство соусов для пасты очень вкусны, но полезны ли? Они портят фигуру и ухудшают здоровье, если вы из любви к пасте постоянно их поглощаете. Однако всего лишь несколько небольших изменений могут сделать соусы намного полезнее. Как известно, полнеют не от гарнира, а от соуса. Даже самый простой соус можно сделать не только вкусным и питательным, но и полезным.

1. Для обжаривания лука и чеснока для соуса к пасте используйте только оливковое масло. Оно значительно полезнее всех других растительных масел и тем более, сливочных.

2. Старайтесь удалять лишний жир из продуктов, которые вы используете. А лучше использовать обезжиренные продукты, особенно это касается животных жиров.

3. Добавляйте в соус свежие овощи, особенно зелень, брокколи, цветную капусту, кабачки, баклажаны и т.п. Добавляйте чашку измельченных овощей в начале приготовления соуса. Свежие овощи полны витаминов и клетчатки. А если их измельчить, то они будут практически незаметны глазу после приготовления соуса.

4. Когда вы готовите сливочные соусы для пасты, используйте самые легкие сливки (сметану). Кроме того, прекрасной заменой сливкам будет тофу, измельченный в блендере. Тофу обеспечит питательность и низкую калорийность соуса при сохранении необходимой для сливочного соуса консистенции.

5. Иногда пасту можно есть и без тяжелых соусов. Заправьте ее оливковым маслом и посыпьте свежими травами.

6. Как мы уже говорили, к соусам прекрасно подходят овощи, достаточно прекратить их в пюре, и они будут незаметны.

7. Вместо мяса используйте соевые кусочки. После приготовления они очень нежны, сочны и гораздо полезней, кроме того, не содержат жира.