Фаршированный перец. Рецепт 1

6 средних зеленых перцев, 2 чашки сваренного риса, 1 крупное яйцо (слегка взбить), 1 нарезанная луковица, 1 маленькая баночка консервированных томатов, 1 ст.л. растительного масла, 1 чашка хлебной крошки или зародышей пшеницы, 1 ¼ чашки тертого сыра.

Отрежьте макушки перцев, удалите семена и перегородки. Нарежьте макушки кубиками, удалив стебли. Смешайте все ингредиенты, за исключением ½ чашки сыра. Начините перцы и сложите из в термостойкую кастрюлю. Оставшуюся начинку положите вокруг перцев. Перцы должны лежать плотно. Поставьте перцы в духовку и держите там до готовности (20-30 минут). Посыпьте перцы оставшимся сыром. Через 2-3 минуты блюдо можно подавать на стол. Блюдо может быть приготовлено заранее и заморожено. Не разогревайте до полного размораживания.

Фаршированный перец. Рецепт 2

4 перца, 1 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая нарезанная луковица, 1 давленая долька чеснока, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. базилика, 2 тертые морковки, 1 чашка зеленого горошка, 1 нарезанный томат, ½ чашки колотых грецких орехов, 1 ½ чашки отваренного коричневого риса, 2-3 чашки томатного соуса.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Вымойте перцы, отрежьте макушки, удалите семена и перегородки. Положите перцы в кипящую воду и дайте покипеть 3-4 минуты. Тем временем разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и чеснок, тушите 1 минуту. Добавьте травы, морковь и горошек. Готовьте еще 3-5 минут или до готовности морковки. Тщательно перемешайте. Убавьте огонь и добавьте томат, грецкие орехи, коричневый рис и ½ чашки томатного соуса. Подогрейте. Начините смесью перцы. Смажьте ½ чашкой томатного соуса дно посуды для запекания. Поставьте перцы прямо. Залейте сверху оставшимся томатным соусом. Запекайте в духовке 30 минут.

Фаршированный перец. Рецепт 3

1 банка консервированной фасоли пинто, ½ чашки пшеничной муки, ¼ чашки масла, 4 чашки сваренного белого риса, 2 маленькие баночки томатной пасты, 2 ч.л. орегано, 1 ч.л. базилика, ¼ ч.л. кайенского перца, ½ ч.л. меда, 6 зеленых перцев.

Смешайте рис, томатную пасту, орегано, базилик и кайенский перец. Очистите перцы, сняв верхушки. Начните перцы на 2/3 рисовой смесью. Растопите масло в сковороде, добавьте муку и мед и готовьте до сгущения. Добавьте фасоль и готовьте 2-3 минуты. Добавьте в перцы фасолевую смесь. Смажьте маслом противень, разложите перцы и запекайте 20 минут при температуре 350 градусов.

Фаршированный перец. Рецепт 4

2 дольки чеснока, 1 чашка мелко нарезанных кабачков или цуккини, ¼ чашки нарезанной петрушки, ½ чашки нарезанного лука, свежие травы по вкусу, 4 перца (красные и зеленые), 1 чашка сыра фета, 1 чашка тертого пармезана, 1 яйцо, немного хлебных крошек.

Потушите все ингредиенты до перцев в небольшом количестве оливкового масла. Смешайте в чашке все ингредиенты после перца. Добавьте в первую смесь. Начните получившейся смесью перцы. Запекайте при температуре 325 градусов в течение часа. Сбрызните готовые перцы уксусом и подавайте на стол.

Фаршированный перец. Рецепт 5

3 больших зеленых перца (разрезать пополам и очистить от семян), 3 ст.л. оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 2 чашки вареной кукурузы, 2 помидора (очистить от кожуры и крупно нарезать), 2 ст.л. нарезанной петрушки, 1 ст.л. свежего нарезанного базилика или 1,5 ст.л. сушеного (покрошить), ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного перца, 1 чашка свежих хлебных крошек.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Натрите маслом противень достаточной площади, чтобы уместились все половинки перцев. Отварите перцы в кипящей воде в течение 2 минут, подсушите и отложите в сторону. Разогрейте на сковороде масло и добавьте туда нарезанный лук. Обжарьте до мягкости. Положите лук в миску, добавьте кукурузу, помидоры, петрушку, базилик, соль и перец и хорошенько размешайте. Наполните перцы смесью, оставив немного места. Посыпьте оставшееся место хлебными крошками. Готовьте 30-40 минут или пока хлебные крошки не станут светло-коричневого цвета.