Мятный салат из перловой крупы с сельдереем и горошком

200 г перловой крупы, 200 г замороженного зеленого горошка, 1 маленькая красная луковица (мелко нарезать), 2 средних черешка сельдерея (нарезать), 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. свежей нарезанной мяты, ¼ ч.л. соли, молотый черный перец, 350 г сыра чеддер (порезать маленькими кубиками), 60 г поджаренного арахиса или кешью (накрошить), 200 г помидоров (без зернышек, порезать маленькими кубиками), 12 листьев зеленого салата, мелко нарезанные листья мяты для украшения.

104 калории, жиров 5, белков 5, клетчатки 4.

2 ст.л. оливкового масла, 2 средние луковицы (нарезать), 2 средние моркови (мелко нарезать), 1 ст.л. тонко рубленого очищенного свежего корня имбиря, 3 чашки воды, 1 ¾ чашки овощного бульона, 2 чашки нарезанной тыквы, щепотка мускатного ореха, ½ чашки легких сливок.

Этот суп очень вкусен и обладает аппетитным ароматом – любой овощной диетический суп должен быть на вкус как этот! Порция супа содержит всего лишь 79 калорий, 2,5 г жира, холестерина – 0, углеводов – 13,3 г, клетчатки – 2,8 г, белков – 1,9 г. На 12 порций.

Все любят блюда из картофеля, будь то картофель, запеченный с грибами и сыром, картофель-фри или обычная жареная картошка с луком. Картофельное пюре – блюдо, любимое во все времена. Картофельное пюре можно есть как отдельное блюдо, как гарнир, а также как часть других блюд. Выберите себе картофельное пюре на любой вкус!

Вкуснейший вегетарианский чили – острый и ароматный! Он содержит овощи и бобы, и готовится очень быстро и просто!

1 ст.л. оливкового масла, ½ средней луковицы (измельчить), 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого тмина, 2 ст.л. сушеного орегано, 1 ст.л. соли, 2 нарезанных стебля сельдерея, 2 сладких зеленых перца (мелко нарезать), 2 перца халапеньо (мелко нарезать), 3 дольки чеснока (измельчить), 2 банки измельченного зеленого перца чили (подсушить), 2 пачки фарша из соевого мяса, 3 банки консервированных томатов (снять кожуру, подавить), ¼ чашки порошка чили, 1 ст.л.молотого черного перца, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка консервированных бобов гарбанзо, 1 банка консервированной черной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы.

Свекла с апельсином

910 г свежей свеклы, 1/3 чашки овощного бульона, 1 ст.л. кукурузного крахмала (растворить в 1 ст.л. воды), 1 ч.л. Натертой апельсиновой цедры, 1 ч.л. хлопьев сельдерея, 1/8 ч.л. корицы.

Соус гуакамоле является одним из самых популярных экзотических соусов. Традиционно гуакамоле был одним из вариантов сальсы, но из авокадо. Простой рецепт приготовления гуакамоле – просто взбить ингредиенты, что занимает считанные минуты. Первоначально гуакамоле использовался в качестве приправы к кукурузным чипсам, тако и энчиладас, как традиционным мексиканским блюдам. Однако с течением времени гуакамоле стал использоваться практически ко всему: салатам, хлебу, гамбургерам, картофелю... Мы предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт гуакамоле.

Суп-крем из белых грибов

0,5 кг белых грибов (очистить, порезать четвертинками), 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. несоленого сливочного масла, 2 ст.л. измельченного лука-шалота, 1 ст.л. свежего рубленого тимьяна или 1 ст.л. сухого тимьяна, ½ лаврового листа, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. молотого черного перца, 2 чашки густых сливок, 1,5 чашки бульона (грибного), 1 ч.л. кукурузного крахмала (растворить в 1 ст.л. воды), рубленая петрушка для украшения.

Омлет из яичных белков

6 взбитых яичных белков

Вылейте взбитый белок на среднюю сковороду и поджаривайте на медленном огне. Часто помешивайте, пока белок не загустеет, оставаясь мягким и влажным. На две персоны.

Вы можете разнообразить вкус этого блюда, добавляя зеленый перец, лук, перец душистый и грибы. Можно также приправлять блюдо молотым красным перцем, сухой горчицей, тимьяном и рубленым луком.

Фаршированный перец. Рецепт 1

6 средних зеленых перцев, 2 чашки сваренного риса, 1 крупное яйцо (слегка взбить), 1 нарезанная луковица, 1 маленькая баночка консервированных томатов, 1 ст.л. растительного масла, 1 чашка хлебной крошки или зародышей пшеницы, 1 ¼ чашки тертого сыра.